羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，营养丰富，美味独特。这个被誉为“菌中之王”的菌类首次在西峰区后官寨镇试种成功并于近日迎来首茬采摘期，这让当地食用菌产业又添一员大将。

近日，走进后官寨镇司官寨村食用菌基地羊肚菌种植大棚，黄褐色的羊肚菌破土而出，密密麻麻地散布在地里，种植户张雪正小心翼翼地采收成熟的羊肚菌。

▲羊肚菌长势喜人。

张雪是司官寨村村民，去年她到食用菌基地上班。利用工作之余，学习食用菌种植技术。今年她自建大棚，引进羊肚菌种进行试种。

“试种了一棚，大概一亩二分地，目前已进入收获期，长势还不错。采摘期在10到20天，预计可采摘鲜菇1000斤，晒干后在80斤左右，最近干菇每斤售价在680元左右。”张雪介绍，羊肚菌的生长周期短，几个月就能收获，采收结束后接着种植香菇，实现一棚双收。

▲种植户采摘羊肚菌。

司官寨村作为西峰区食用菌产业整村推进的重点村，自2022年以来，该村采取“村级联合社牵头组织、组级合作社具体实施、群众自愿入股分红”的模式，打造食用菌产业基地，建设食用菌种植大棚，配套建设菌基木屑加工、菌棒生产销售、废菌棒循环利用3个中心及食用菌菌种研发中心，带动群众抱团发展香菇产业。目前全村共有300座大棚，今年香菇总产量预计达到1500吨。

今年该村在持续壮大香菇产业的同时，从外地引进羊肚菌种，试验种植14棚。为降低种植风险，提高成功率，西峰区产业化发展中心下派技术员到基地开展技术指导，为种植户解答产业发展过程中遇到的困难问题。

▲技术指导员和种植户交流种植技术。

“羊肚菌是一种低温高湿性的菌类，菌丝生长的最适温度是5-15度，菌子实体生长的最适温度是8-18度。”高级农艺师邵鑫是司官寨村食用菌产业基地的技术指导员，她介绍，从今年的试种情况来看，西峰区的土壤条件、气候条件非常适合羊肚菌的生长，生长过程中，种植户要重点做好温度、湿度、放风、浇水、光照等管理措施，确保去菇密度及质量。

“今年我们投资十几万块钱，买菌种试种10多棚，目前羊肚菌总体长势很好，下一步我们计划引导更多村民种植，另外再种植一部分平菇，让全村的食用菌产业实现多品种、多元化发展，带动更多群众增产增收。”后官寨镇司官寨村党支部书记高虎说。