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2023年食用菌冬季生产管理技术指导意见

来源: 发布时间:2023-11-24 10:35:50 浏览次数: 【字体:

一、环境调控

1.入冬前后管理

11月份,一部分菌棒处于出菇中后期,也有一部分菌棒已经制作或发菌中,温度降低,已不利于各类食用菌出菇和发菌。对于处于不同生育时期的菌棚应采取不同措施,促进出菇和发菌。

(1)提高棚温。外界气温低于0℃,白天高于15℃时,正在出菇的菌棚,夜间放下保温被保温,防止棚温过低,白天卷起保温被,通风透光,将菇棚温度提升到10~25℃,极力创造适合的长菇温度条件,促进出菇。正在发菌的菇棚夜间放下保温被保温,白天打天通风口通风供氧,不宜大开保温被透光(菌丝宜在黑暗条件下生长),棚温调控在10~20℃,温度稳定为好。

(2)降低湿度。各类菌丝虽然极耐低,在庆阳地区完全可以安全越冬,但在湿度较大的情况下,袋料栽培的菌棒解冻后会疏松变软、发酸变质。因此冬季不需要出菇的菌棚,采菇后不宜继续菌棒注水或加大棚内浇水,并加大通风,逐渐降低棚内湿度,尤其是菌棒内部含水量应降至20~40%为宜,有利菌丝和菌棒安全越冬。

(3)通风换气。无论是菌丝体还是子实体,生长发育均需要充足的氧气,所以无论是出菇棚还是发菌棚,在白天都应打开通风口通风换气,促进菌丝或子实体生长。

(4)增加光照。对于正出菇的菌棚,白天最大限度地将保温被卷起,增加光照,同时可提高棚温。发菌菇棚不宜透光,应遮光。

2.入冬后的管理

(1)增温保温。进入12月份后,天气严寒,大多数无加热设备的菇棚,菌菇停止生长,生产停止。具有加热设施或日光温室可以继续生产,但要通过火炉等设备加温,补充热量,提高棚室温度。同时增加保温被、双层棚膜覆盖等措施保温,将棚温度保持在菌菇适宜生长发育的范围内。一般无加热设备的菇棚,停止生产,但要尽量采取适当措施保温,防止极端天气,棚内温度过低。

(2)调控湿度。通过加热生产菌菇的大棚或温室,采取菌棒(菌袋)内注水或棚室内喷浇水,提高湿度,使其达到出菇适宜湿度。停止生产在菇棚,停止菌棒注水或棚内浇水,尽量保持棚室内及菌棒内部干燥,菌棒(袋)内部含水量保持20%~30%为宜,湿度过大易发生冻害。

(3)注意通风。无论是生产温室还是停止生产的大棚,都应每天条开通风口加强通风。增加生产菇棚氧气,促进菌菇生长,防止停产棚内湿度过大。在温度较高的下午前后左右开展,时间为10~20分钟。

二、灾害预防

冬春季大风、大雪、低温等灾害性天气较多,造成大棚坍塌、棚膜受损,应提高警惕,做好预防。

1.预防雪灾。及时关注天气预报,下大雪前可在菇棚内临时增加立柱,提高棚体负荷能力。下雪期间或降雪停止后及时清理棚面棉被上的积雪。生产温室大棚底部的积雪清理干净,防止积雪融化成水后与棉被冻在一起,影响棉被卷起或造成卷杆断裂、电机烧毁等问题。通畅温室前口排水沟,及时将降雨或融雪积水排出。

2.预防大风。大风来临前关闭好“两口”,即放风口和进出口,放下棉被。检查棚膜,及时更换棚膜或者修补上破损处。紧固好压膜线,使用固定网格搭在棚膜上面,重量来压住棚膜以防治棚膜抖动受损。

3.预防冻害。温室大棚外可增加棉被、棚膜等保温,同时要对棚室及时密闭、进行蓄热保温。也可在棚内菌棒架床上临时加盖棚膜、彩条布等保温(天晴后应揭去)。生产菇棚火炉、小锅炉、电暖风等临时加温,抵抗极端低温天气。

4.预防火灾。冬季天干物燥,棚膜、保温棉被及菌棒等易着火,引发火灾。生产菇棚采用火炉、小型锅炉点火加温供暖时要十分注意,消除火灾安全隐患。注意更换大棚室内外衰老电缆线,防止电缆着火引发火灾。清除大棚外的树叶枯草等易燃物。