水萝卜（water radish）是十字花科萝卜属萝卜中春夏萝卜的俗称，为两年生草本植物。本标准主要是塑料大棚栽培，以鲜食水萝卜为主，水萝卜本标准岔口一般为冬种春收，根茎高15-25厘米直根肉质，圆锥形，根茎上红下白。

设施栽培（Protected cultivation）是指利用温室、塑料大棚或其它设施，通过改变或控制农作物生长发育的环境因子(光照、温度、水分、二氧化碳等)，对农作物生产进行调控的一项新技术。

1.土壤条件

地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好，以砂壤土、壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。

2.选茬整地

选前茬未种十字花科作物。前茬作物收获后，及时深耕深翻30cm，暴晒土壤，做到地平，土壤疏松、绵软。

3.栽培设施

搭建好塑料大棚，在棚内扣两层膜，膜层间高度差为15-20cm。应符合JB/T10594-2006  日光温室和塑料大棚结构与性能要求。

4.施足基肥

结合深耕，施入充足底肥，每667m2施优质腐熟农家肥2500～3000kg，过磷酸钙20～30kg，尿素25～40kg。

5. 起垄

以1m起垄，垄面70～75cm相距25～30cm的垄，垄高10cm。

6.品种选择

选择耐低温、优质、高产、商品性好的品种，如花樱、大红樱、自繁寸长等。

7.种子处理

将种子置于55℃的温水中不断搅动，待水温降至30℃左右时，将种子浸种4～6小时后，把水控干备播，可防止黑腐病。

8.播种时期

10月下旬到11月上旬播种。

8.1播种方法

采用穴播，667m2用种子500g；在垄面上点播，每垄3行，行距25 cm，穴距18cm，每穴3粒种子，深度0.5～1cm，播后覆土轻轻镇压。

8.2 苗期管理

及时间苗、定苗，幼苗出土后生长迅速，应及时间苗，否则易引起徒长。一般间1～2次，第一次在子叶充分展开时，疏除过密苗、瘦弱苗，做到不使秧苗拥挤、遮荫促使秧苗健壮生长，幼苗长出3～4片真叶时进行定苗。

8.3合理灌水  

在水萝卜生长期中，如水分不足，不仅产量降低，而且肉质根易糠心、味苦、味辣；水分过多，影响肉质根膨大，并易烂根；水分供应不匀，常导致根部开裂。播种后及时浇透水。幼苗期以控水促根为主。叶片生长盛期需水较多，可适当灌一次水，浇水以地面见干见湿为原则。在根部生长盛期，必须充分均匀地灌水，以满足增产优质的需要。

8.4分期追肥  

主要在叶片生长盛期（2月下旬）和肉质根生长期（3月上旬）追肥，每次每667m2结合浇水追施尿素10-15kg，硝酸钾10kg或硫酸钾8kg。

8.5中耕除草  

结合间苗、定苗，彻底清除杂草，及时中耕使土壤保持疏松状态。                

8.6 温度管理  

出苗后到叶片生长盛期，要密闭大棚，一般不通风。来年2月下旬，在肉质根膨大期，温度控制在15～28℃，以18～22℃最适宜，高于22℃时要及时放风，应晚放风早扣棚。

8.7防止抽薹  

掌握品种特性，选用籽粒饱满抗抽薹的新种子，加强水肥管理，提高种性。           

9. 病害防治

病害防治以“预防为主，综合防治”的植保方针，积极采用农业、生态、物理防治为主，化学防治为辅的原则，按无公害食品标准使用高效、低毒、低残留的农药。                                                     

9.1 黑腐病、软腐病  

发病初期，亩用72%农用链霉素50g兑水60kg喷雾1次，或用50％甲基硫菌灵1000倍液灌根防治；发病后期，用400-600倍噻菌铜或1000-1200倍中生菌素或50％氯溴异氰尿酸可湿性粉剂600-8000倍液等药剂均匀喷雾，农药防治要交替使用，连喷2-3次。                     

10.收获

播种后110～120天，当水萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡变黄绿时，即可收获，收获过迟易发生抽薹、糠心和老化，而且易引起根部开裂和腐烂。也可根据市场行情适时收获。